Срок годности хранения трав
От одного до двух лет. Сушение трав является самым простым способом сохранения растений. Просто вынесите листья, цветы и семена на теплый, сухой воздух, предварительно разложи их например на большом разносе. Оставьте травы в хорошо проветриваемом помещении, пока не испарится влага. Сушка на солнце не рекомендуется, так как травы могут потерять вкус и цвет.
Время для сбора и сушки трав
Лучшим временем сбора сушки трав является время перед цветением, когда они находятся в стадии набухших почек. Собирайте их рано утром после того, как роса испарилась, чтобы минимизировать увядание. Избегайте поломки листьев. Они не должны лежать на солнце. Ополосните травы в холодной воде и слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу. Выбросьте все поломанные, грязные или несовершенные листья и стебли.
Как быстро и легко высушить траву
Быстрый и легкий способ высушить травы и растения высокого качества это воспользоваться осушителем, потому что температуру и циркуляцию воздуха можно контролировать. Разогрейте осушитель с термостатом и установите температуру от 35 °С до 41 °С. В районах с повышенной влажностью, температура можно увеличить до 51 °С, но тогда «пропадут все энзимы». После промывки в прохладной, проточной водой и встряхните их, чтобы удалить лишнюю влагу. Разместите травы в один слой на осушитель лотков. Время высыхания может варьироваться от 1 до 4 часов. Периодически проверяйте. Когда травы высохнут, они начнут крошиться, а стебли будут, ломаются при сгибе.
Частые стрессы мешают нормально жить? Пропейте успокаивающие травы и вам сразу полегчает.
Показания и противопоказания трав для желчного пузыря читайте здесь.
Более крепкие, такие как розмарин, шалфей, тимьян, чабер, петрушка легче всего сушить без осушителя. Свяжите их в небольшие пучки и подвесьте их в месте, где циркулирует сухой воздух. Сушить на улице можно часто, но лучше всего цвет и аромат сохраняется в результате сушки в помещении.
Базилик, орегано, эстрагон и мелисса имеют высокое содержание влаги и плесени, если не высыхают быстро.
Микроволновые печи — это быстрый способ высушить травы. Следуйте указаниям, которые приложены к вашей микроволновой печи. Настоятельно рекомендуем ею не пользоваться, так как она своими волнами на 90% убивает всё живое и полезное в пище, которую она подогревает.
Как определить что травы высохли
Когда листья сухие и хрустят при деформации, это значит, что они готовы и могут быть упакованы для хранения. Травы храните в плотно закрытой посуде в прохладном, сухом, тёмном месте, чтобы сохранить их цвет и аромат.
Сушёные травы, как правило, от 3 до 4 раз сильнее, чем свежие. Чтобы заменить сухими травами в рецепте зелень, используйте от 1/4 до 1/3 от суммы, перечисленной, в рецепте свежей зелени.
